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涼拌涼皮的做法：

1、面粉和水，面要和的硬一點。

2、在一個大盆里放入干凈的水，洗面。

3、這是洗好的面筋和淀粉水啦，淀粉水要放一個晚上沉淀。

4、面筋可以蒸可以煮，我的是煮的。

5、煮好的面筋。

6、這是放一晚上的淀粉水。

7、倒掉上面的清水，要留一點點，要不面糊太干。

8、鍋里燒開水，舀一勺面糊放在涼皮蘿里。

9、蓋上蓋子燜大約4分鐘。

10、將涼皮蘿放在盛有涼水的盆里，抖一抖，方便取出。

11、做好的涼皮。

12、把涼皮切成條，放入作料，拌一拌。

13、放一點香菜，放一點黃瓜，沒有什么比涼皮更適合夏天的了。