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酸菜紅燒肉，相對于很多人來說都比較少做的，一般都是：蘇坡肉、干汁燒肉、李氏紅燒肉、或肥而不膩紅燒肉等很多名稱。酸菜紅燒肉，肥而不膩，比較綜合飲食平衡，是很多愛吃肉又怕油膩的食客的最佳選擇。

任吉酸菜紅燒肉都是選用帶皮的五花肉，這樣才能體驗最美味的皮和肥肉，采用半肥半瘦的豬肉，切成均勻塊狀，再加上等醬油少量的糖和佐料等燒制而成的，色澤金黃透亮，因為事先炒過的肉油被炒出來不少，味道回甘而不膩，非常好吃。