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做鹵藕片的時間最好是冬天，過年前后，一則是冬天藕比較粗壯，也是粉藕豐收的季節，這樣的藕拿來鹵藕片，容易煮熟進味，也味道更好。哈爾濱湘黑鴨是將藕和鴨產品搭配著一起制作，讓鴨油浸入藕里，使藕的味道變得更好。哈爾濱湘黑鴨的藕片的做法：1.蓮藕洗凈;2、刨去皮;3、放鹵過肉的湯中;4、加鹽、糖;5、大火開后小火煮20分鐘后浸泡在鹵湯中;6、吃的時候取出切片撒上香菜。