一鍋兩頭?；疱?東北大拉皮
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一鍋兩頭?；疱?東北大拉皮
一鍋兩頭?；疱?東北大拉皮
產品名稱：一鍋兩頭?；疱?/p>
東北大拉皮原以馬鈴薯淀粉或綠豆淀粉制作。但近來多以木薯淀粉為原料制作，但也沒有因此而失去東北大拉皮的獨有口感。東北大拉皮以其色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道，質感細膩而著稱，是東北涼菜(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一。其制作工藝雖然繁瑣且價格較貴，但因美味可口而成為不少人心中的一道美食。東北拉皮深受消費者喜愛，但長期以來受加工方式的限制，多以手工制作為主，加工效率低，勞動強度大，且衛生程度差。出現以拉皮機制作拉皮的方法。東北大拉皮因其無論從外觀還是口感的角度來看都明顯區別于且優于普通的粉皮，東北拉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點，一般人群都均可食用。
