香辣鴨舌
-
香辣鴨舌
蜀滋園熟食的香辣鴨舌的質地比較特別，清燉口感比較柔糯，醬燒吃起來比較有韌勁，嚼起來很有滋味。
蜀滋園熟食的香辣鴨舌的做法
1、將鴨舌洗凈，放入沸水鍋內焯水，撈出過涼，放入鹵水鍋內鹵30分鐘至入味后，撈出備用。
2、整干椒切段，香蔥切花。
3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下鴨舌炸至表面呈棗紅色，倒入漏勺瀝干油。
4、鍋內放入紅油，下干椒段、白芝麻煸香，再放入鴨舌，加精鹽、味精炒拌均勻，撒上蔥花，出鍋裝盤即可。
