創業項目

守柴爐烤鴨秘制鴨頭

特色菜秘制鴨頭賣點：鴨頭全靠鹵湯鹵制人味，色澤紅亮，味道可口，還可以根據各地食客 的喜好酌情增減調料。 點評： 此菜的亮點在于自制味汁，故而一定要將鴨頭燒制入味，最好在餐前調味。菜品裝盤不太雅，建議待鴨頭冷卻后改刀，再擺成整鴨頭的樣 子，帶蘸汁上桌，守柴爐烤鴨結合精品涼菜、滋味點心、極品時蔬、精料肉類、爽口湯飲等為輔，打造特色菜品于一體的守柴爐烤鴨菜系

守柴爐烤鴨以傳統果木掛爐烤鴨技術烤制而成的北京烤鴨為主，并與川渝風味的老鴨湯以及時尚高檔的肥牛融合，實現經典美食合理組合，特色十足，給消費者帶來一站式超值經典享受。