鮮香雞米粒
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鮮香雞米粒
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
先將蔥切段和末、姜切末備用。再將雞胸切成米粒狀，加入蛋白、鹽、紹興酒、胡椒粉、太白粉和油略腌後過油變色，再瀝油取出備用。以余油爆香姜末，加入豆仁、雞肉、枸杞、麻油和蔥末後，翻炒均勻就完成這一道鮮香雞米粒了。
