創業項目

廖排骨的五香鹵鴨掌，絲絲入扣的鹵味，香濃難忘，此間美味只廖排骨有，人生難得幾回聞?廖排骨的五香鹵鴨掌含有豐富的膠原蛋白和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。.廖排骨的五香鹵鴨掌做法：鴨掌剪去指甲洗凈，放入鍋中加清水、蔥段、姜片燒開后煮3分鐘撈出鴨掌洗凈浮沫; 炒鍋燒熱后放少許油，放蔥段、姜片、蒜粒煸香; 加清水后放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋里; 加入生抽、老抽、糖，轉小火慢煮1小時左右，至鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠即可。