創業項目

味哆哆大雞排-無骨雞排

產品名稱：味哆哆大雞排

圖片上展示的是味哆哆大雞排的無骨雞排。做法是1.雞胸肉去骨去皮，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。2.將蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁，再用濾網將渣濾掉。3.在作法2中加入所有腌料B，拌勻后成腌汁。4.將作法1的雞排放入作法3的腌汁，蓋好后放入冰箱冷藏，腌約2小時。5.將作法4腌好的雞排取出，放入地瓜粉里用手掌按壓讓粉沾緊。6.將作法5的雞排翻至另一面，同樣略按壓后，拿起輕輕抖掉多余的粉，再靜置約1分鐘使粉回潮。7.熱一鍋油至160℃，放入作法6的雞排，轉小火，炸約2分鐘至表面略金黃約七分熟后撈出。8.再將作法7開大火，使油溫再上升至約180℃，放入作法7的雞排再下鍋回炸。9.將作法8的雞排炸至約半分鐘，至表面酥脆撈起瀝干油，撒上胡椒鹽即可食用。