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　　對于老年人來說，螺旋藻最值得重視的價值，在于其抗衰老功能。它是“長壽王”食品。國際上普遍接受的一種衰老理論為次生代謝產生自由基學說。自由基氧化反應的產物有過氧化脂質等人體垃圾，最終導致脂褐質沉積到組織和器官上，這種脂褐質被稱為體銹。它表現到皮膚上，就形成老年斑。年輕人血清中的SOD含量較高，這種SOD是抗氧化劑，可以減少和清除體銹的產生。