創業項目

頂正鹵鳳爪有什么烹飪技巧?

1、香料不一定需要那么多，家里有幾樣就加幾樣;八角、花椒、桂皮、香葉、陳皮有這幾樣基本的就可，味道也不錯。

2、每種香料勿使用過多，特別是丁香和甘草，一點即可，否則煮出來的味道更像中藥湯;羅漢果有很濃重的甜味，若是放整個，冰糖只要一點即可。

3、先將鹵汁不加蓋煮開，繼續再煮一會兒，可以幫助減少“藥”味。