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麥林西餅可利用機器成形,面團由漏斗中擠出,機器附有鋼絲將面團切成片狀,再掉到烤盤上,表面留下線切花紋,酥硬性小西餅多屬此類。
也可將攪拌好的面團整成一長條,直接放在平烤盤上,或烤成一平盤后,再切成小塊,其性質介于脆硬性和酥硬性小西餅之間,可裝飾像蛋糕一樣。
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