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雞翅是很美味的一種食材，自然也是我們餐桌上常見的美食。這樣的峨眉微，廖排骨也不會放過。接下來我就為大家介紹一下廖排骨雞翅做法。

雞翅撒入精鹽、倒入少許香油、撒入蒜末腌漬2小時，大蒜切片、紅辣椒切段、香菇泡發、花椒一把，火上坐鍋，鍋熱后放入雞翅中，不放油就干煎。把雞翅中一個個碼在鍋里，蓋上鍋蓋，中火10分鐘，把雞翅翻過來，煎另一面，蓋上鍋蓋，小火5分鐘即可，可以看到雞翅金黃酥嫩，鍋里煎出一些雞油。倒入少許生抽，倒入適量料酒，撒入少許白糖，中火翻炒，最后烹入陳醋，小火收汁。