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紫薯粉條目前市場上有手工的和機制的兩種，機制的粉條在賣相上相對好一些，因為它的亮度比手工的要強一些，經過烘干機烘干后的紫薯粉條就更耐看了，一根根的都是直挺挺的，如果包裝上精美的外層可以走高端市場更加上檔次。手工粉條就是用咱們土辦法做出來的。它相對來說更加耐煮一些，其實不是常吃粉條的美食家幾乎是吃不出來它跟機制粉條的區別的。手工的一般意義我們認為它會更健康，更原始的生產方式的確加工起來麻煩，但是如果食品安全掌握不好的話，那么還不如機器的。