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花蛤，因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。它肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，脂肪含量低，具有降低膽固醇的作用，是餐桌上必不可少的美味，圖中色澤鮮亮，無比誘人的美味正是一〇八匠燒烤精心制作的辣炒花蛤，花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙，然后將蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片，起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒后，加入調味料，視花蛤張開口即加入調料起鍋，美味即可出鍋。