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絕脆雞腿排做法：

1.雞小腿洗凈，用廚房剪刀剪開，剔去骨頭。用肉錘或其他工具把肉拍松;

2.雞腿肉加入料酒和黑胡椒粉，拌勻后放置15分鐘;

3.玉米片放進一個保鮮袋里，用搟面杖搟成粉末狀;

4.講玉米片的粉末和面包粉混合均勻。雞蛋打散;

5.雞腿先蘸雞蛋液，再滾上面包粉?？鞠漕A熱400度，烤20分鐘左右;

6.烤完稍冷卻后可以切條，蘸點辣醬油，嗲就一個字!沒有辣醬油的，可以蘸番茄醬、蘸梅子醬、蘸大蒜蜂蜜醬。