創業項目

一般的傳統炭火燒烤的烤制是一個吸油的過程，烤制食品由于經過長時間的高溫處理，會出現蛋白質焦化現象，易產生雜環氨類化合物和致癌物質，而一般的煙熏類食品會含有三四苯丙芘、二氧化硫等致癌化合物，而元始餐飲李語凡推出的“紙上烤肉”工藝則是利用潔凈的電能作為熱源，以保持食物內部的營養成分，避免食物焦糊，及時補充食品流失的水分，既可以排出食物本身多余的油脂，又可以確保食物口感滑嫩、肉質鮮嫩，不易丟失營養成分。