創業項目

老莫涼皮-陜西涼皮

產品名稱：老莫涼皮

涼皮又稱陜西涼皮，是陜西省漢族特色小吃之一。涼皮分為米面皮和面皮兩大類，米面皮實為米皮，把皮子蒸好后切好放在籠屜上，下有爐火加熱，使皮子始終保持熱騰騰的狀態，這種吃法多在冬季，但也有一部分人冬天仍要吃陜西涼皮，喜歡的就是那股爽勁兒。在冬天吃陜西涼皮您能夠保暖，夏天吃您能夠消暑，春天吃您能夠解乏，秋天吃您能夠去濕，真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。據《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。漢中面皮又叫涼皮，根據原料選用的不同，叫法也不同，用(大)米制作的叫米皮，又叫涼皮，用面(粉)制作的叫面筋面皮，按口味分為漢中面皮和秦鎮面皮，由于漢中面皮比秦鎮面皮鮮嫩、滑爽、口感好，所以比較出名。