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香爵大魷魚產品-天婦羅

產品介紹：天婦羅

天婦羅是日式料理中的油炸食品，是用面粉、雞蛋與水和成漿，再將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色的成品。吃天婦羅的時后蘸醬油和蘿卜泥調成的汁會更鮮嫩美味，香而不膩。天婦羅不是某個具體菜肴的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。在日式菜點中，用面糊炸的菜統稱天婦羅。便餐，宴會時都有可以上的菜。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有150年的歷史。天婦羅的烹制方法中最為關鍵的是面糊的制作。天婦羅以雞蛋面糊為最多，調好的面糊叫天婦羅衣，做面衣用的面粉，日語叫薄力粉，就是面筋少的面粉。這種面糊做出來的天婦羅掛面既薄又脆。夏季調面糊的水最好是冰水，是四大日本料理之一。