魔谷胡蘿卜米
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魔谷胡蘿卜米
胡蘿卜含有較多的維生素C、B1、B2等營養素被譽為“大眾人參”。 每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克， 維生素A原(胡蘿卜素)1.35~17.25毫克，維生素B10.02~0.04毫克，維生素 B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機 鹽和多種氨基酸。魔谷胡蘿卜米各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高。
