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烤豬肉是一道人們都十分喜愛的菜品，但是要做好卻絕非易事，這需要將烤豬肉做到清香而不油膩，同時鎖住水分，才能夠讓烤豬肉達到美食愛好者們的標準。在諸城龍府烤雞架子，烤豬肉成為一道特色菜。龍府烤雞架子豬肉是提前將豬肉腌制好，讓它入味，與別的制作方式不同的是對豬肉進行熏烤。熏烤的過程中對瘦肉部分進行特殊處理，能夠最大程度的鎖住水分，讓這盤烤豬肉能夠鮮嫩、多汁，呈金黃色，不僅看起來色澤鮮艷，而且吃起來十分爽口。