鹵味風情
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鹵味風情
福祺道鹵味老豆腐的做法：老豆腐3塊 、極味鮮醬油8克 、精鹽5克 、麻油5克 、小蔥1根 、雞精2克 、鎮江香醋5克 、胡椒粉2克;1、取一只蒸鍋，加入少許清水，置旺火上，老豆腐用清水略漂一下，放入蒸鍋中，待水開后蒸2分鐘出鍋，切成2厘米見方的小塊，備用;2、小蔥切成細末備用;3、將醬油、精鹽、雞精、香醋、胡椒粉等和勻調成鹵汁，把切好的老豆腐浸入鹵汁腌制15分鐘左右，滴入香油，在表面撒上蔥末即可。
