創業項目

禾道軒日本料理-象拔蚌刺身
象拔蚌刺身制作步驟
主 料： 象拔蚌1只（重約1千克），檸檬 、草莓 、荷蘭芹 、心里美 蘿卜各適量。
配 料： 綠芥末1只，生抽少許。
做 法：
1、象拔蚌去殼，放入開水中略燙，去除表皮，用刀批成兩片，去除污漬，放入過濾水中。
2、取龍舟1只，船身墊冰，檸檬 、草莓伴邊。
3、將過濾水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次碼在龍舟上，殼放在龍舟前，放上荷蘭芹、心里美 蘿卜，用牙簽花點綴即可。
4、食用時與綠芥末、生抽同食。
特 點： 鮮嫩，有彈性。

禾道軒料理品牌即以會席料理為主題，懷石料理為基奠。全新打造新一代時尚料理餐廳日本料理注重新鮮與純粹的原味感，其中以精致料理最為上乘。每一道菜都是在客人點餐后，才開始制作，以體現料理的新鮮度和口感。