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麻辣爽口的干鍋是重慶人的最愛，眾多干鍋口味里面，最受人們歡迎的還是要數干鍋雞。那么，麻辣可口的干鍋雞是怎么做出阿貍的呢?揭曉來，小編為你介紹。

鍋鍋香麻辣干鍋雞的做法：將仔雞切小塊，用料酒、鹽、花椒、姜絲腌2小時。青椒與洋蔥均切成三角片備用。炒鍋上火，加入少許的油，加姜粒、蒜粒及干辣椒炒香，下入腌漬發的雞塊炒一會，然后加入干鍋醬炒出香味，放鮮湯，鹽，味精，料酒調好口味，大火燒開，撇去浮沫，改小火燒至雞肉脫骨酥爛，汁收干時盛入干鍋中，這樣，一盆香噴噴的干鍋雞就做好啦。