創業項目

蘭花山酒-鄉酒20年

產品名稱：蘭花山酒

茅鄉酒具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空懷留香持久的特點.茅臺系列的茅鄉酒是風格最完美的醬香型大曲酒之典型，與懷莊酒業的醬霸天下可等量齊觀，而且，鄉酒20年曲為酒之骨，在大曲發酵過程中溫度更高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度均高10-15℃，最后形成以耐高溫產香的微生物體系，以何酒質，高溫大曲是醬香物質的主要來源。與此同時，鄉酒20年酒工藝更是醬香型白酒獨特之處，將茅鄉酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，為其他名白酒工藝所不具有。此階段發酵溫度為60℃，作用為生甜生香，高溫蒸餾冷卻而成，水溶性的醬香物質香味特質特征為四高一低一多(即酸高、氨基酸高、醇高、醛酮高、酯低、含氮化合物多)。