創業項目

 豆腐皮又名豆腐衣（《劉羽儀經驗方》）。為豆腐漿煮沸后，漿面所凝結之薄膜。豆腐皮性味甘淡，營養價值豐富，蛋白質搭40%以上，為牛肉的2倍，大米的6倍，有清肺熱、止咳、消痰、養胃、滑胎、解毒等功效，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。

     石屏豆腐皮是云南久負盛名的一種豆制品。旗鼓村米線引進云南豆腐皮，無疑又是一明智之舉。