味園珍雞叉骨
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味園珍雞叉骨
味園珍雞叉骨的做法步驟：
1、將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分。
2、加入生抽、料酒、鹽拌勻。
3.再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏腌制24小時左右。
4、鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了。
5、將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了。
6、將火調小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發黃后撈出。
7、轉大火再次將油溫升高，下入雞叉復炸30秒左右即可撈出。
