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月牙骨指的是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織(俗稱“脆骨”，有時也稱“骨肉相連”)，它連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色的脆骨，可以用于整燒、燉湯、斬小后作為下酒小菜?？竟Ψ蛟卵拦遣捎玫氖菬镜姆绞?，將精選的月牙骨進行腌制好之后，放入烤網上進行燒烤，烤好之后可以根據個人口味選擇撒上一些辣椒粉、孜然或者在上面刷上一層特制的醬料。月牙骨可搭配尖椒進行爆炒，炒出的月牙骨香辣十足，令人食欲大增。