創業項目

益生菌及其代謝物可以形成多種保健功效。厭氧發酵的水果酵素中至少有30種益生菌。如果厭氧環境品質夠高，甚至會有青春雙歧桿菌、植物乳桿菌、陸氏乳桿菌這些精英益生菌。顯然，水果酵素具有活性益生菌食品的通用功效。如清腸、平衡腸道菌群和提高免疫力。

合理制作的酵素這方面的保健功比酸奶要強太多。酸奶中參與發酵的活性乳酸菌只有兩種。嗜熱鏈球菌和保加利亞乳酸桿菌保健功效都比較垃圾。它們與青春雙歧桿菌、植物乳桿菌、鼠李糖桿菌這些精英乳酸菌的保健功效是不可同日而語的。

水果酵素保健功效中，萃取的藥用成分應該是非常重要的主項。果蔬制作成的酵素所含的主要藥用成分各不相同，保健功效自然也不會一樣。有些水果酵素的功效甚至是相反的。

服用酵素養生的人，應該根據自己的身體狀況選擇合適的種類重點服用。